Weißfische – die silberne Delikatesse

Landesfischereiverband Bayern (Hrsg.)
46 S., 2006, LFV Bayern e.V.. München
Preis: 1,45 EUR (gegen Briefmarken)

Die Broschüre enthält einen einleitenden Teil, in dem einige Weißfischarten kurz vorgestellt werden. In anschaulichen Zeichnungen und kurzen Texten wird eine Anleitung zur Verarbeitung von Weißfischen gegeben, d.h. es wird erklärt, wie man sie schuppt, säubert, filetiert und spaltet. Dafür, dass auch der Genuss der Fische auf dem Teller gelingt, sorgt die nächste Seite, auf der in gleicher Art und Weise auch noch das richtige Zerteilen des gebratenen oder gedünsteten Fisches dargestellt wird. Bevor es dann zu den Rezepten geht, werden noch ein paar zum Fisch passende Kräuter und Getränke vorgestellt. Der Rezeptteil gliedert sich in fünf Kategorien, denen jeweils ein kurzer erläuternder Text vorangestellt wird, z.B. zum Thema „schnelle Küche“. Die einzelnen Rezepte enthalten eine Zutatenliste sowie eine kurze Beschreibung der Zubereitung. Wer vor der Lektüre dieses Heftes noch kein Weißfischesser ist, wird es anschließend bestimmt werden.

Das Heft ist direkt über den Landesfischereiverband Bayern e.V. zu beziehen.